不用一滴油，用平底锅，就能做的脆皮鸡，外焦里嫩，不油不腻[15P] - All About Food

suai8882010 发表于 2021-4-11 18:13 全显示 1楼
选材用鸡腿肉太正确了，用类似的方法做过，只不过当时我用的是鸡胸。做出来的口感不好很柴，吃着干巴巴的。后来改用鸡腿肉就大不一样了，不过帖子里写的不用额外放油的方法没试过，下次可以试试。我做的那次是先腌好鸡腿肉之后稍微放点油慢慢煎出来的肉排，出来后吸一下表面的油。吃起来不会干巴并且表面焦香鸡皮酥脆，而里面的鸡肉汁水还能锁住一些。属于方便好吃的系列，而且解馋！本帖最近评分记录 onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2021-4-11 20:28
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suai8882010 发表于 2021-4-11 18:13 全显示 1楼

选材用鸡腿肉太正确了，用类似的方法做过，只不过当时我用的是鸡胸。做出来的口感不好很柴，吃着干巴巴的。后来改用鸡腿肉就大不一样了，不过帖子里写的不用额外放油的方法没试过，下次可以试试。我做的那次是先腌好鸡腿肉之后稍微放点油慢慢煎出来的肉排，出来后吸一下表面的油。吃起来不会干巴并且表面焦香鸡皮酥脆，而里面的鸡肉汁水还能锁住一些。属于方便好吃的系列，而且解馋！

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