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标题: [转帖] 自制酸奶[9P] [打印本页]

作者: zhshqzhshq 时间: 2021-7-18 00:10 标题: 自制酸奶[9P]

希望大家能帮忙点点右边的小红心！不用付出金币啥的谢谢大家
酸奶营养又美味，深受大家的喜爱，酸奶比牛奶营养更丰富，且容易消化和吸收，喝酸奶有四大功效：饮用酸奶可克服乳糖不适应症，酸奶可以降低胆固醇，酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用，酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶为原料，添加乳酸菌，经过发酵而凝固形成的一种乳制品。但是市面上卖的酸奶多是添加了各种添加剂来增加浓稠度，我看了一下某品牌的风味酸奶，包装盒上面标示了各种食品添加剂，果胶、结冷胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油脂，食品用香精。
然而自己在家做的酸奶，只有两样东西，看清楚，是两样东西！纯牛奶和酸奶发酵剂。做出来的酸奶浓稠，滑滑的。

自制酸奶的做法
step1

准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。

step2

盆里倒入少量牛奶

step3

将酸奶发酵菌倒入

step4

用汤匙搅拌，使发酵菌全部溶解于牛奶里

step5

然后再倒入剩余的牛奶，搅拌几下

step6

将牛奶倒入到炖盅里

step7

盖上盖子，机子里加入适量的45度水，将炖盅放入

step8

选择酸奶档，机子显示9个小时

step9

时间到，将炖盅取出，这时候可以吃了。不过，放入冰箱冷藏炖化后更美味

自制酸奶的烹饪技巧
制作方法非常简单，可以用电炖盅（当然，前提是你的炖盅有酸奶键），可以用面包机（现在好多品牌的面包机都有酸奶功能），还可以用酸奶机~~~~~，只要你有合适的温度，只能做出来，我做过N次，从来没有失败过。如果你做的酸奶失败了，可能容器没有高温烫过，可能酸奶发酵剂失效了，也有可能温度不达标。

[ 本帖最后由 zhshqzhshq 于 2021-7-20 13:31(GMT+8) 编辑 ]

作者: aixinxiaozhan 时间: 2021-7-18 17:56

其实买普通酸奶也行，里面也含有乳酸菌的，没有鲜奶用奶粉冲也行，以前我经常弄，配糖水黄桃罐头，就省的放糖了

作者: zhshqzhshq 时间: 2021-7-19 04:04 标题: 回复 2楼的帖子

可能是我奶粉问题？我坐标新疆，这边都是打散称牛奶做，我之前试过在内地用奶粉失败了

另外内个普通酸奶确实可以，但是口感一般，特别酸，自我感觉没超市卖的的好喝，乳酸菌粉的好很多，跟卖的很像

作者: ergubaozi 时间: 2021-7-19 09:26

以前自己买酸奶机也做过，健康是健康，就是口感不如买的，而且也麻烦，后来就放弃了

作者: 3161995843 时间: 2021-7-20 08:22

网上看到减肥可以喝酸奶加餐不过平常买的酸奶都有加糖不知道这样的吃了还有没有减肥效果自己做无糖的放心点

作者: zhshqzhshq 时间: 2021-7-20 13:27 标题: 回复 3楼的帖子

估计没用酸奶粉，直接用老酸奶做的？酸奶粉做的很好吃，不过时间不能放久了

作者: 2242767396 时间: 2021-7-24 17:04

自己做过几次，后来觉得天天喝也不是事特别是有时成品特别酸。

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