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啤酒鸡块[16P]
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作者:
lacerta_zj
时间:
2021-7-16 13:43
标题:
啤酒鸡块[16P]
菜谱作者： 花凝雨嫣
啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，将啤酒放入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。
啤酒鸡块做法：
主材：鸡腿:5个 尖椒:1个 小洋葱:1个 啤酒:400毫升 白糖:1勺
辅材：油:适量 盐:适量 八角:3颗 桂皮:1块 香叶:2片 生抽:2勺 老抽:1勺
步骤1: 鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿
步骤2: 鸡腿洗干净，斩成小块
步骤3: 尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点
步骤4: 切好的鸡块过水焯一下，去除血水
步骤5: 焯好的鸡块备用
步骤6: 锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
步骤7: 倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色
步骤8: 放入调味料，倒入生抽和老抽
步骤9: 倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右
步骤10: 汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱
步骤11: 开大火，翻炒一下，出锅
步骤12: 啤酒鸡块就好了
啤酒鸡块成品图：
烹饪技巧：
1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡，先把肉焯一下，要凉水下肉
2、啤酒末过鸡块就可以，中火炖制30分钟左右，留点汤汁在里边，然后放尖椒和洋葱，再大火收汁
作者:
公园前
时间:
2021-7-21 21:51
看得我 直流 口水， 我试下能不能做出来
作者:
L258533226
时间:
2021-7-21 23:24
所以这个是红烧啤酒鸡？？
作者:
biti1997
时间:
2021-7-21 23:26
鸡肉的鲜嫩再加上啤酒的麦芽香中和，能创造出别具特色的美食。另外如果再加入板栗则更妙了！
作者:
summer3239
时间:
2021-7-24 18:52
鸡腿怎么可以比较方便的砍开这么多块呢
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 12:20
小时候最喜欢啤酒鸭，啤酒鸡块还没怎么吃过
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 12:20
小时候最喜欢啤酒鸭，啤酒鸡块还没怎么吃过
作者:
小小怪下士
时间:
2021-7-30 14:55
我个人是不怎么喝酒的，但是以前经常在做炒鸡的时候买上一罐易拉罐的啤酒，倒在鸡肉里面，经过酒精的挥发，没有比较浓烈的酒味。还能增香。
作者:
爱笑
时间:
2021-7-30 16:13
感谢分享，这个啤酒鸡的成色很诱人
作者:
103377
时间:
2021-8-6 15:37
建议起锅前放点小米椒和香菜增香
不然你的那种青椒 香味还是不如小米辣
作者:
0912713798
时间:
2021-8-15 00:54
看起來是使用小棒棒雞腿就不用特別去骨
如果用啤酒先醃30分鐘 會使雞肉軟嫩且入味 會比步驟9末過雞塊 中火燉制30分鐘左右 還更好吃
作者:
xudong3333
时间:
2021-8-15 08:20
这样烧鸡肉太老了。可以先用高压锅煮烂鸡肉
作者:
狼獾狒狒123
时间:
2021-8-15 09:21
看步骤并没有放盐啊，这样会不会淡呢？
作者:
leopard1a1
时间:
2021-8-15 17:25
看起来好好吃，配料也不麻烦，是道好菜
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