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啤酒鸡块[16P]
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作者:
lacerta_zj
时间:
2021-7-16 13:43
标题:
啤酒鸡块[16P]
菜谱作者: 花凝雨嫣
啤酒不仅是饮品,也是上好的调味料,将啤酒放入菜肴中,让饭菜呈现别样的风味。
啤酒鸡块做法:
主材:鸡腿:5个 尖椒:1个 小洋葱:1个 啤酒:400毫升 白糖:1勺
辅材:油:适量 盐:适量 八角:3颗 桂皮:1块 香叶:2片 生抽:2勺 老抽:1勺
步骤1: 鸡腿、啤酒、调味料备好,也可以选用鸡大腿
步骤2: 鸡腿洗干净,斩成小块
步骤3: 尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点
步骤4: 切好的鸡块过水焯一下,去除血水
步骤5: 焯好的鸡块备用
步骤6: 锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
步骤7: 倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色
步骤8: 放入调味料,倒入生抽和老抽
步骤9: 倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右
步骤10: 汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱
步骤11: 开大火,翻炒一下,出锅
步骤12: 啤酒鸡块就好了
啤酒鸡块成品图:
烹饪技巧:
1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡,先把肉焯一下,要凉水下肉
2、啤酒末过鸡块就可以,中火炖制30分钟左右,留点汤汁在里边,然后放尖椒和洋葱,再大火收汁
作者:
公园前
时间:
2021-7-21 21:51
看得我 直流 口水, 我试下能不能做出来
作者:
L258533226
时间:
2021-7-21 23:24
所以这个是红烧啤酒鸡??
作者:
biti1997
时间:
2021-7-21 23:26
鸡肉的鲜嫩再加上啤酒的麦芽香中和,能创造出别具特色的美食。另外如果再加入板栗则更妙了!
作者:
summer3239
时间:
2021-7-24 18:52
鸡腿怎么可以比较方便的砍开这么多块呢
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 12:20
小时候最喜欢啤酒鸭,啤酒鸡块还没怎么吃过
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 12:20
小时候最喜欢啤酒鸭,啤酒鸡块还没怎么吃过
作者:
小小怪下士
时间:
2021-7-30 14:55
我个人是不怎么喝酒的,但是以前经常在做炒鸡的时候买上一罐易拉罐的啤酒,倒在鸡肉里面,经过酒精的挥发,没有比较浓烈的酒味。还能增香。
作者:
爱笑
时间:
2021-7-30 16:13
感谢分享,这个啤酒鸡的成色很诱人
作者:
103377
时间:
2021-8-6 15:37
建议起锅前放点小米椒和香菜增香
不然你的那种青椒 香味还是不如小米辣
作者:
0912713798
时间:
2021-8-15 00:54
看起來是使用小棒棒雞腿就不用特別去骨
如果用啤酒先醃30分鐘 會使雞肉軟嫩且入味 會比步驟9末過雞塊 中火燉制30分鐘左右 還更好吃
作者:
xudong3333
时间:
2021-8-15 08:20
这样烧鸡肉太老了。可以先用高压锅煮烂鸡肉
作者:
狼獾狒狒123
时间:
2021-8-15 09:21
看步骤并没有放盐啊,这样会不会淡呢?
作者:
leopard1a1
时间:
2021-8-15 17:25
看起来好好吃,配料也不麻烦,是道好菜
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