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标题: [转帖] 中种椰蓉排包[21P] [打印本页]

作者: 拒绝老梗 时间: 2021-7-2 15:41 标题: 中种椰蓉排包[21P]

中种椰蓉排包的做法
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1

中种材料称重备用
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2

和成团
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3

发酵成蜂窝状
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4

把炼奶，牛奶，蛋液一起加入面包桶内
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5

再加入中种面团，面粉和成团后加入黄油
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6

揉出手套膜
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7

发酵到两倍大
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8

拿出排气，整成小剂子
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9

擀开卷起来松弛5分钟
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10

再擀开
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11

卷起来
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放到烤盘上
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13

二次发酵成两倍大，刷蛋液
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撒上椰蓉
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15

烤箱上下火180度20分钟即可
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16

拿出放凉，看拉丝效果还不错吧
中种椰蓉排包的成品图

中种椰蓉排包的烹饪技巧
技巧tips
松弛五分钟，是为了更好操作，以免面团筋性大，不好操作。

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