标题:
[转帖]
超级嫩的青椒牛肉丝[12P]
[打印本页]
作者:
cctv149200
时间:
2021-5-26 18:38
标题:
超级嫩的青椒牛肉丝[12P]
最喜欢吃奶奶烧的青椒牛肉丝!这道菜是看型男大主厨跟阿基师学到哒~比奶奶烧的青椒牛肉丝更加滑嫩!而且多次试验,得到某人的绝对好评!总之就是超级好吃就对了~!
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
1.
牛肉切丝,放入白酒,生抽,味极鲜,玉米淀粉拌匀腌上。
2.拌匀的牛肉丝就是这样的,如果拌的时候干,就放少量水。
3.青椒切成丝备用
4.葱切葱花。蒜切片,姜切沫。
5.锅热后倒入菜籽油。
6.放入腌好的牛肉丝滑炒断生。
7.炒好后盛出备用
8.用锅里剩余的油把花椒,干辣椒,葱姜蒜炒香。
9.倒入青椒煸炒断生
10.倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
11.翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。
12.香喷喷的青椒牛肉丝就做好了,来吃吧!
[
本帖最后由 cctv149200 于 2021-5-26 18:59(GMT+8) 编辑
]
作者:
yizhidao
时间:
2021-5-26 19:00
学习了~
作者:
smsung
时间:
2021-5-27 16:20
牛肉主要还是要看刀工,切得好,才能做得好吃
作者:
worldoftower
时间:
2021-5-28 09:01
牛肉丝总是会炒老 ,家庭小灶火候太难掌握了,炒菜真难以驾驭,去外面吃又少了点乐趣。
作者:
satellitexy
时间:
2021-5-28 13:04
第678步看着油好多,这个不好控制。最后还加水焖一下吗?总是怕肉炒不熟。
作者:
652282
时间:
2021-5-28 13:13
脑:会了会了 手:会个锤子
作者:
3161995843
时间:
2021-7-17 09:20
话说这个玉米淀粉 换成番薯粉一样吗 自己做的炒牛肉老是太老了 是刀工问题还是啥问题
作者:
biti1997
时间:
2021-7-17 09:56
青椒的鲜,辣配上肉丝的嫩滑爽口,味道简直不要太赞,夏季下饭佳肴!
作者:
阁下客
时间:
2021-7-17 17:14
辣椒的辣度配上牛肉的劲道爽口,就是感觉油有点放多了。
[
本帖最后由 阁下客 于 2021-7-19 01:31(GMT0) 编辑
]
作者:
ls6172
时间:
2021-7-30 16:56
最喜欢的一个家常菜,要做得嫩滑好吃也不是那么容易的
作者:
summer3239
时间:
2021-8-1 15:39
汤汁多了一些,关键的步骤-牛肉怎么炒比较嫩说得不够清楚,模仿者很容易出错的
作者:
xxtvtv
时间:
2021-8-26 21:59
最后装盘时感觉水好多,牛肉看样子不会嫩滑吧
作者:
yunmuyu
时间:
2021-8-28 06:55
这图里成品的牛肉分量和食材差距有点大,菜里的牛肉恐怕还不到四分之一。
作者:
xiaoxiao20035
时间:
2021-8-28 07:03
点大,菜里的牛肉恐怕还不到四分之一。
作者:
221cks
时间:
2021-8-28 08:48
腌制牛肉的时候可以加点小苏打,并腌制两小时以上,可以让牛肉更嫩
作者:
longanren
时间:
2021-8-28 18:02
标题:
回复 1楼 的帖子
厨房的老师傅和我说腌制牛肉的时候不要放盐和酒,但是网上又有好多不一样的腌制方法,都不知道听谁好
作者:
xiaoxiao2000
时间:
2021-8-29 23:52
自己试过酱油生粉腌制,还是老,后来加小苏打才好点。
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (https://cn.1huisuo.com/luntan/)
Powered by Discuz! 7.2